火锅中的毛肚和黄喉是什么动物身上的 它们是动物哪个部位

　　火锅基本上大家都爱吃，因为火锅麻辣鲜香，以及食材种类丰富，可以满足大多数人对于不同食物的喜爱。经常涮火锅的人，吃火锅的时候都会点黄喉和毛肚，因为这两者吃起来的口感很脆爽。经常吃毛肚和黄喉，不知道大家有没有想过这个问题，火锅中的毛肚和黄喉是什么动物身上的？如果知道了它们的来历，还会觉得它们美味吗？

　　吃火锅必点的菜品里面，毛肚和黄喉的呼声最高。毛肚不用多说，吃起来的口感又脆又嫩，吃火锅涮毛肚还要掌握“七上八下”的技巧，这样才能保持毛肚最好的口感。而黄喉对于很多人来说也是吃火锅必点的食材之一，那黄喉和毛肚分别来自动物的哪个部位？

　　黄喉，单单是从名字上来看，大家可能会误以为它是动物喉咙的一部分。其实火锅店的黄喉大多指的是猪、牛等动物身上的主动脉，也就是血管，所以黄喉有猪黄喉跟牛黄喉之分，黄喉蛋白质含量高，除了可以用来涮火锅之外，还可以用来爆炒。

　　毛肚又叫牛百叶，它算是吃火锅必点的食材，吃火锅不涮毛肚会是很遗憾的事情。毛肚吃起来很脆很爽口，有劲道也有嚼头，所以很受欢迎。

　　毛肚是牛身上的，属于牛胃的一部分。众所周知，牛有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而毛肚就是瘤胃。很多地方也习惯于管牛百叶叫毛肚，其实牛百叶跟毛肚不完全一样，因为牛百叶是牛的瓣胃，牛百叶又叫千层肚。

　　毛肚不仅含有丰富蛋白质，而且还含有脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素等营养元素。别看毛肚吃起来很劲道脆爽，实际上毛肚很好消化，有健胃养脾，补气养血等功效。

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